27 февраля 2020 г. в рамках проведения Дней российской науки в стенах Томского сельскохозяйственного института состоялся мастер-класс по определению качества пищевых продуктов, который под руководством зав. кафедрой АТППСХП Николаевой Н.Ю. проводили студенты 3 курса направления подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Иванов Василий, Королева Валерия, Тей Евгения и Сушкевич Елизавета.

Мастер-класс посетили учащиеся 8 класса школы № 1 г. Асино (11 человек) в сопровождении учителей, учащиеся 10 класса МАОУ СОШ № 30 г. Томска, студенты-технологи 1 курса института. Также на мероприятии присутствовали зам. директора по УВР Комарова Т.Н., зам. директора по научной работе Чудинова Ю.В., доцент кафедры экономики и права Бутова О.В., руководитель библиотечно-информационного центра Колмакова Е.Б.

Для начала ребята рассказали о способах определения подлинности чая и кофе по упаковке и маркировке. Главное – обращать внимание на цвет и изображение товарного знака, материал и способ изготовления пакетиков и ярлыков пакетированного чая, материал упаковки и особенности маркировки кофе и т.д.

Далее студенты показали разные методы определения доброкачественности молока, сливочного масла, творога, сметаны. В ряде опытов участвовали школьники. К сожалению, был выявлен образец сливочного масла, содержащий в своём составе растительные жиры.

Особый интерес вызвал анализ качества мёда, в котором также обнаружили фальсифицированный образец.

Многих гостей волновал вопрос качества мяса и колбасных изделий – были заданы многочисленные вопросы. Примечательно, что особо интересующимися этой темой были взрослые, поскольку хотели узнать, какая продукция наиболее безопасна.

По окончании мероприятия школьники поделились положительными отзывами и впечатлениями, учителя и преподаватели также узнали много нового и интересного, а студенты, проводившие мастер-класс, сказали, что было «волнительно, интересно и ответственно». Итогом встречи стала договоренность о дальнейшем сотрудничестве в рамках совместных проектов, научных исследований, проведения конференций и т.д.

Мероприятие проведено при поддержке Администрации Томской области.