Ученые назвали самый полезный сыр

А сейчас диетологи, наконец, назвали и самый полезный из всего разнообразия существующих сыров. Пальма первенства досталась чеддеру.

По питательности этот сыр может заменить в ежедневном рационе все продукты, которые насыщают человеческий организм белком и кальцием, их чеддере достаточно. Кроме того, в этом сыре немного лактозы. Это значит, что есть данный продукт могут и те люди, для которых лактоза не подходит физиологически.

Ученые говорят, что у чеддера есть и антикариесные свойства. Они объяснили этот уникальный феномен следующим образом: чеддер стимулирует выработку слюны нейтрализующего действия, что уничтожает вред от кислот, полученных от распада любых других продуктов.

Но, как все полезное, этот сыр не универсален. Так, неврологи не советуют тем, кто страдает от мигреней, усердствовать с его потреблением. Тирамин, который образовывается при разложении аминокислот, сужает сосуды, а это может спровоцировать головные боли

Источник: http://www.agroxxi.ru/